Gatinois

Geografi
Region: Champagne
Distrikt: Vallée de la Marne (Marnedalen)
By: Aÿ

Vallée de la Marne ligger längs floden Marne väster om Epernay, sträcker sig mellan Epernay och Dormans och är kanske mest känt för att ha en stor andel av odlingarna planterade med pinot meunier.

Aÿ är en av de bästa kommunerna i Champagne eller byar som de ofta kallas i vinlitteraturen. I Aÿ huserar även flera andra kända producenter såsom Ayala och Bollinger.

Gatinois har totalt sju hektar vinodlingar kring Aÿ, klassade 100 % grand cru. De är uppdelade på 27 odlingsplättar. Gatinois odlingar domineras av pinot noir, men de har även en del chardonnay.

Gatinois är en familjeägd champagneproducent med en mycket lång historia. Den startade redan 1696 då Nicolas Le Cacheur gifte sig med Françoise Remy. Mer än än trehundra år senare är familjen fortfarande etablerad i Aÿ.

Émile Michel Le Cacheur var tydligen inblandad i den tumultartade omorganisation av Champagne som ägde rum i samband med upploppet 1911. Tio år senare gifte sig hans dotter Marie med Charles Gatinois som givit champagnehuset dess namn.

Louis Cheval är numera högsta hönset efter att hans föräldrar Pierre Cheval och Marie Paule Cheval Gatinois hållit i rodret från 1980.

Viner

Gatinois champagner kommer uteslutande från grand cru-lägen. För de vita används 80-90 % pinot noir och 10-20 % chardonnay.

Tradition Brut Grand Cru är en standardchampagne. Den degorgeras efter 20 månaders lagring på jästfällningen.

Réserve Brut Grand Cru är en standardchampagne som är annorlunda jämfört med Tradition Brut genom att den innehåller äldre reservviner och lagras minst ett år längre på jästfällningen.

Rosé Brut Grand Cru är som namnet avslöjar en roséchampagne.  Genom tillsättning av en andel rött gjort på druvor från Aÿ får den den rosa färgen. Det extra rödvinet bidrar också till ett ge bärighet åt vinet. Vinet är till 100 % gjort på pinot noir.

Gatinois Millésimé Brut Grand Cru är Gatinois årgångschampagne.

Coteaux Champenois”Aÿ Rouge” är ett rött stilla vin. Det produceras bara bra år. Druvorna kommer från deras äldsta odlingar av pinot noir, planterade på ren kalkjord. Skördeuttaget är mycket lågt. I vingården väljer man ut små druvklasar med mogna druvor. Dessa avstjälkas till 100 % före pressning. Urlakning och jäsning sker vid låg temperatur. Musten pumpas över skalmassan. Det färdigjästa vinet lagras sedan längre tid på ekfat.

[nggallery id=2]